Mercredi 5 août 2009
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20:04
Nous
étions... écrasé et brûlé par le ciel! J'ai pris cette photo sur une colline près d'Angoulême lors du Tekosud 2006. Le ciel à changé en l'espace de cinq minutes et à provoqué l'admiration
de tous les festivaliers. La lumière nous encerclait de toute part et évoluait à chaque seconde... Des ciels comme on n'en voit pas tous les jours!
Par remix33
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Dimanche 12 juillet 2009
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19:08
INGREDIENTS: 6 cuisses de poulet, 2 oignons, 1 carotte, 1 poireau, 1 gousse d'ail, 1 demi-poivron rouge, 1 boîte de 250g
de pulpe de tomate, 100g de chocolat noir à 70% de cacao, 50g de poudre d'amandes, 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, des grains d'anis, 1 clou de girofle, de la cannelle en poudre,
de l'huile d'olive, du sel, du tabasco.
Prévoir en accompagnement un ou deux sachets de tortillas.
NOMBRE DE PERSONNES: 6
PREPARATION: 40min
CUISSON: 1h
1. Dans une grande marmite, réunir la gousse d'ail, l'oignon épluché coupé en deux, la carotte épluchée et coupée en trois, le poireau coupé en quatre. Ajouter les cuisses de poulets, un peu de sel
et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer le mole (cette préparation mexicaine au chocolat souvent servie avec la dinde). Jetter dans une casserole une cuillère à soupe d'huile d'olive, la poudre d'amandes,
deux cuillères à café de graines de sésame, une cuillère à café de grains d'anis, un clou de girofle, deux ou trois pincées de canelle en poudre, un oignon et un demi-poivron rouge, tout deux
finement hachés. Ajouter la pulpe de tomates. Faire cuire le mélange pendant 20 minutes. Allumer le four à 200°.
3. Quand le poulet est cuit, retirer les morceaux du bouillon et les mettre à griller 10 minutes au four pour leur donner une couleur dorée. Tout en surveillant la viande, ajouter à ma casserole de
sauce le chocolat coupé en petits morceaux et deux louches de bouillons chaud. Remettre sur le feu pour bien faire fondre le chocolat et bien lisser le mole. Finir en ajoutant selon ses goûts un
peu de tabasco ou de purée de piments rouges...
4. Dans chaque assiettes, servir une cuisse de poulet et la naper de la sauce onctueuse au chocolat. Tout autour, disposer quelques tortillas que tout le monde aimera tremper dans le mole. Puis,
parsemer le tout de quelques graines de sésame grillées.
BON APPETIT!!!
Par remix33
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Jeudi 2 juillet 2009
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11:43
Voilà une photo que j'ai prise pas loin de chez moi, au lac de Cazaux. Le ciel et l'eau se confondent et les nuages pourraient aussi bien être une chaîne montagneuse. Elle peut
être vue à l'endroit ou à l'envers, c'est ce qui la rend intéressente... On a bien raison de dire que la nature nous offre des tableaux exceptionnelles, il faut juste savoir les
regarder...
Par remix33
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Lundi 15 juin 2009
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17:27
INGREDIENTS: 1 litre de lait entier, 6 cuillères à soupe de
cacao en poudre non sucré, 2 cuillères à café de fécule de maïs, 1 jaune d'oeuf, 1 orange non traitée, 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, du poivre rose, de la cardamome
en grain.
NOMBRE DE PERSONNES: 4
PREPARATION: 15min (cuisson comprise) + 10min d'attente
CUISSON: 10min
1. Réserver 1 verre de lait et mettre le reste à chauffer. Pendant ce temps, prélever avec un couteau le zeste de l'orange. Juste aprés, déposer dans la casserole la gousse de vanille fendue dans
sa longueur, le bâton de cannelle, 4 ou 5 grains de poivre rose, 2 ou 3 grains e cardamome, 1 clou de girofle et le zeste d'orange. Couvrir et laisser infuser 10 min. Filtrer le liquide afin de
retenir les matières et ne laisser passer que leurs saveurs.
2. Dans une jatte, mélanger le cacao, la fécule, le sucre, 1 jaune d'oeuf et le verre de lait froid. Puis, verser dessus le lait parfumé encore tiède.
3. Juste avant de servir, remettre ma préparation dans une casserole, sur un feu doux. Sans manquer de remuer, laisser chauffer. Aprés 2 ou 3 bouillon d'ébullition qui auront légèrement épaissi la
boisson, couper le feu. Servir sans biscuits, sans gâteau, juste avec un petit verre d'eau à portée de main pour clarifier de temps en temps le palais...
BON APPETIT!!
Par remix33
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Dimanche 14 juin 2009
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14:02
Nouvel album disponible: OCEANIK
Ces photos ont été prises dans l'après midi, à la plage la Lagune, chez moi, à La Teste de Buch en Gironde. C'est surement un des albums que je préfère... Malheureusement, je n'ai pas pu publier
toutes les photos à cause de leur taille! Tant pis on fera avec...
Par remix33
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